Diseñada para equipos de compras, QA y operaciones. Use esta biblioteca para mapear su caso de uso al formato de avellana adecuado (grano, blanqueada, tostada, en dados/laminada, meal/harina, pasta/puré, aceite), y para alinear objetivos típicos de especificación, envasado y controles.
¿La avellana se usa para reconocimiento (granos enteros), inclusión (en dados/laminada), estructura (meal/harina), sabor y fase grasa (pasta/puré), o aceite portador (aceite de avellana)?
Su función objetivo determina los controles críticos: humedad para crujiente, tamaño de partícula para dosificación, contenido de piel para color, y calidad de grasa para estabilidad en vida útil.
¿En qué punto entra la avellana en su línea: prehorneado, poshorneado, bañado/recubrimiento, mezcla de alto cizallamiento, postre congelado o bebidas?
Ejemplo: las inclusiones para chocolate priorizan baja humedad y calidad de grasa estable; las inclusiones para panadería priorizan calibrado y reducción de finos; los rellenos priorizan finura de pasta y manejo de viscosidad.
Alinear: origen/variedad, calibrado (mm), procesamiento (natural/blanqueada/tostada), humedad, defectos, límites de aflatoxinas, microbiología, formato de envasado, condiciones de almacenamiento y documentación.
Si compra bajo un estándar nacional o especificación del cliente, indíquelo explícitamente en la RFQ.
Estos son objetivos industriales típicos vistos en especificaciones de proveedores y programas de compras. Los límites finales varían por contrato, QA del cliente y el estándar aplicable. Confirme siempre vía COA.
Notas: el calibrado suele abarcar 9–15+ mm en incrementos de 1–2 mm; la elección de envasado depende de la automatización (dosificación vs alimentación manual).
El desempeño como inclusión depende del calibrado, el control de finos y la humedad (crujiente vs migración de aceite).
Notas: para recubrimientos/bañado, priorice bajos finos; para mezclas de panadería, se aceptan más finos si su dosificación lo tolera.
Un micronaje menor mejora la sensación en boca; una molienda más gruesa puede ser útil en bases tipo “crunch”.
Notas: aclare si necesita mono-origen, una curva de tostado específica o manejo estricto de viscosidad para bombas/sistemas de alto cizallamiento.
Notas: si su proceso es sensible a la migración de aceite, alinee grado de tostado + calidad de grasa y barrera de oxígeno del envasado.
El abastecimiento industrial de avellanas suele formalizar el control del producto bajo un estándar acordado o una especificación del cliente. En la práctica, los proveedores pueden referenciar estándares nacionales para avellanas con cáscara, naturales y procesadas, o construir un paquete de especificación específico para su aplicación.
Consejo: para pasta/puré, agregue notas de “bombeabilidad” (ventana de temperatura, manejo de viscosidad) y especifique la banda de micras.
Busque por formato de producto (grano, blanqueada, tostada, en dados/laminada, harina/meal, pasta/puré, aceite) o por categoría industrial.
Busque por palabra clave o filtre por categoría. Cada entrada de aplicación incluye formatos recomendados, objetivos típicos de compras y notas de envasado/manipulación.
Sí. Se centran en formatos, puntos de control y flujo de documentación: lo que los equipos de compras y QA necesitan alinear antes de contratar.
Sí. Comparta su aplicación, resultado objetivo y restricciones (gestión de alérgenos, envasado, destino). Propondremos formatos y una lista de verificación de especificación.
Cuéntenos su aplicación, cantidad y destino. Recomendaremos formatos adecuados y una lista de verificación de especificación.