Granos naturales
Granos crudos alineados a calibre, humedad y objetivos de defectos para líneas de tostado, inclusiones y reempaque.
Ver detalles →Portafolio de productos • Industrial y retail
Formatos de avellana diseñados para líneas de fabricación
Granos, cortes controlados, meal/harina, pasta y aceite — suministrados con disciplina de especificación, opciones de empaque y documentación lista para exportación. Elige el formato que se adapte a tu proceso (dosificación, mezclado, molienda, recubrimiento, relleno, tostado).
Formas de producto principales
Nuestro portafolio cubre avellanas de origen turco e ingredientes de avellana comúnmente usados en confitería industrial, panadería, lácteos/helados, desayunos/cereales, aromatización de bebidas y manufactura de ingredientes. Los formatos pueden alinearse con las limitaciones de tu línea (tamizado, precisión de dosificación, comportamiento de fusión, viscosidad, sensación en boca y estabilidad en estantería).
Si ya tienes una hoja interna de especificaciones, envíala. La mapearemos al formato apropiado, la ruta de procesamiento, el empaque y los puntos de control de calidad (recepción → en proceso → preembarque).
Explora cada formato de producto
Cada formato tiene sus propias palancas de especificación, opciones de empaque y casos de uso industriales.
Granos blanqueados
Granos con reducción de piel para objetivos de color limpio, texturas suaves y apariencia visual premium en productos recubiertos.
Ver detalles →Granos tostados
Perfiles de tostado ajustados a aroma, color y crocancia para inclusiones, toppings y aplicaciones tipo snack.
Ver detalles →En cubos / en láminas / picadas
Tamaños y espesores de partícula controlados para dosificación consistente, bajos finos y dispersión estable.
Ver detalles →Meal / harina
Meal y harina con control de partículas para panificación sin gluten, rellenos y gestión de textura.
Ver detalles →Pasta / puré
Pasta homogénea para cremas para untar, sistemas de praliné, rellenos y líneas de mezclado de alta cizalla.
Ver detalles →Aceite de avellana
Opciones de aceite prensado en frío y de grado culinario para transportar sabor, aplicaciones gourmet y mezclas.
Ver detalles →Matriz de especificaciones técnicas (rangos de referencia)
Los rangos a continuación reflejan “ajustes” de especificación comunes listos para exportación en la cadena de suministro industrial de Turquía. Los límites, tolerancias y planes de prueba finales se confirman por contrato y mercado de destino.
Consejo: Si tu línea es sensible a finos, roturas o separación de aceite, comparte los detalles del proceso (tipo de alimentador, cizalla, perfil de temperatura). Podemos ajustar distribuciones de corte, profundidad de tostado y barreras de empaque.
| Formato | Tamaño / finura común | Humedad (típ.) | Objetivos de piel / apariencia | Empaque industrial típico |
|---|---|---|---|---|
| Granos naturales | Granos calibrados (p. ej., 9–16 mm; y lotes de 16 mm+) | Alineada al contrato (a menudo ≤6% para granos) | Piel natural; límites de defectos/roturas definidos por grado | Sacos o cajas con liner; bolsas al vacío/con barrera; big bags para programas a granel |
| Granos blanqueados | Clases 9–16 mm (p. ej., 9–11, 11–13, 12–14, 13–15, 14–16) | Típicamente ~3–5% (varía por procesador y método de blanqueado) | Bajo residuo de piel; color limpio para dragées/recubrimiento y rellenos claros | Sacos/bolsas kraft; vacío (5–25 kg); packs retail a solicitud |
| Granos tostados | Clases 9–16 mm; profundidad de tostado definida por color/aroma | A menudo 0.8–3% para productos tostados (enfocados en crocancia) | Los niveles de piel pueden especificarse; un color de tostado uniforme reduce variación entre lotes | Bolsas con barrera/al vacío; sacos o cajas; big bags para líneas industriales |
| En cubos / picadas | Cortes 1–12 mm (p. ej., 1–3, 2–4, 3–5, 4–8, 8–12) y bandas personalizadas | En cubos blanqueadas suelen ~4–5%; en cubos tostadas suelen 0.8–3% | Se pueden fijar niveles de piel (p. ej., 5–20% o más para estilos tostados “con piel”) | Sacos/bolsas kraft; bolsas al vacío/con barrera; big bags donde aplique |
| En láminas | Bandas de espesor como 0.7–1.0 mm, 0.8–1.2 mm, 1.0–1.2 mm, 1.0–1.5 mm | En láminas natural suele ~4–6%; en láminas blanqueada suele ~4–5% | Apariencia natural o blanqueada; la alta superficie requiere empaque con barrera fuerte | Cajas con liner de polietileno (a menudo 10–20 kg); empaques con barrera a solicitud |
| Meal / harina | 0–1.5 / 0–2 / 0–3 mm (y PSD más estrecha a solicitud) | Meal natural suele ~4.5–6%; meal tostada suele 0.8–3% | Color y aroma varían según el tostado; el control de finos es crítico para dosificación consistente | Sacos con liner/jute/papel; bolsas al vacío/con barrera para estabilidad extendida |
| Pasta / puré | Finura definida por aplicación (p. ej., 20–40 micras; o 20–80µ según solicitud del cliente) | Humedad controlada por proceso; la estabilidad de la pasta se gestiona con tostado y barrera a oxígeno del empaque | Pasta de tostado claro/medio/oscuro disponible; viscosidad ajustada a necesidades de bombeo y dosificación | Cubetas grado alimentario; tambores plásticos/metálicos; IBC; programas a granel en cisterna |
| Pasta de praliné | Sistemas muy finos (p. ej., <30 micras) con azúcar; textura adaptada a recetas de confitería | Controlada; actividad de agua y comportamiento de cristalización validados por fórmula | Color/sabor dependen de caramelización y profundidad de tostado | Cubetas y barriles (comunes), además de tambores para usuarios mayores |
| Aceite de avellana | Prensado en frío / obtenido mecánicamente | N/A | Perfil claro y a nuez; la protección contra oxidación depende del empaque | Botellas retail; empaque industrial a solicitud |
Controles analíticos y de calidad
Los compradores industriales normalmente especifican una combinación de parámetros físicos, químicos y de inocuidad, además de controles de proceso que mantienen resultados estables entre lotes.
Físicos (lo que tu línea “siente”)
Distribución de calibre, % de rotura, % de finos, bandas de corte/tolerancia, % de piel, consistencia de color de tostado, control de material extraño y desempeño de detección de metales alineado a tu evaluación de riesgo.
Químicos (estabilidad + rendimiento)
Objetivos de humedad, comportamiento de separación de aceite (pasta), gestión del riesgo de oxidación mediante empaque y almacenamiento, y restricciones impulsadas por la aplicación (p. ej., crocancia vs. suavidad, ventana de viscosidad para bombeo).
Inocuidad (listo para destino)
Microbiología, cribado de contaminantes cuando sea relevante, trazabilidad y documentación previa al embarque alineada a los requisitos del destino. Solicita tu paquete documental específico por mercado (COA, lista de empaque, etc.).
| Parámetro | Objetivo de ejemplo (granos naturales) | Por qué importa |
|---|---|---|
| Humedad | ≤ 6% (ejemplo de especificación de exportación) | Afecta la vida útil, la textura tras el tostado y el riesgo de deriva de calidad en almacenamiento. |
| Granos rotos | ≤ 3% (ejemplo) | Controla la generación de finos, la precisión de dosificación y la apariencia en inclusiones premium. |
| Defectos | ≤ 1.5% (ejemplo) | Reduce variabilidad sensorial y pérdidas por selección en líneas del cliente. |
| Material extraño | ≤ 0.2% (ejemplo) | Clave para la inocuidad y protección de línea; respaldado por limpieza, tamizado y pasos de detección. |
Los objetivos numéricos de ejemplo anteriores se publican comúnmente para granos naturales de grado exportación; tu especificación final puede ser más estricta o diferente según la aplicación, el nivel de precio y el destino.
Aplicaciones y formatos recomendados
Alinea el formato con el proceso: integridad de inclusión, dispersión, control de textura y eficiencia de costo en uso.
| Industria | Aplicaciones comunes | Formatos más adecuados | Notas de proceso |
|---|---|---|---|
| Confitería | Tabletas, pralinés, barras, dragées, cremas para untar | Granos tostados, granos blanqueados, en cubos/picadas, pasta, pasta de praliné | Controla color/aroma del tostado; especifica bandas de corte para líneas de deposición y recubrimiento; la finura de la pasta define la sensación en boca. |
| Panadería | Galletas, pasteles, rellenos, toppings para masas laminadas | En láminas, en cubos, meal/harina, granos tostados | El espesor/tamaño impacta estabilidad al horneado y apariencia; gestiona finos para una distribución uniforme. |
| Lácteos y helado | Inclusiones, variegatos, pastas, piezas recubiertas | En cubos, granos tostados, pasta | Humedad y tostado afectan retención de crocancia; la viscosidad de la pasta importa para bombeo y definición del “swirl”. |
| Desayuno y cereales | Granola, muesli, clusters recubiertos | En cubos/picadas, en láminas, granos tostados | Objetivo de bajos finos para control de polvo; elige empaque con barrera para cortes de alta superficie. |
| Salud / sin gluten | Sustitución de harina, enriquecimiento de proteína/grasa | Meal/harina, pasta | La PSD y la estabilidad de humedad son clave para hidratación consistente y viscosidad de masas. |
| Gourmet / culinario | Ensaladas, salsas, postres, aceite de acabado | Granos tostados, en láminas, aceite de avellana | Importan el empaque del aceite y el control de oxidación; elige el perfil de tostado según la intensidad aromática deseada. |
¿Tu línea es sensible? Empieza aquí
Cuéntanos tu tipo de alimentador (vibratorio / sinfín / banda), el stack de tamices, la tasa de inclusión objetivo y la dureza del producto. Propondremos una distribución de corte y una banda de tolerancia para reducir paradas y deriva de peso.
Control de textura
La retención de crocancia depende de tostado + humedad + empaque con barrera. Para helados y barras recubiertas, considera formatos tostados de baja humedad y empaques con mayor barrera a oxígeno.
Rendimiento de la pasta
La finura de la pasta (rango de micras) afecta la suavidad percibida y las interacciones con manteca de cacao. Define tu ventana de viscosidad objetivo y alinearemos tostado, molienda y empaque.
Empaque, vida útil y logística
El empaque es parte de la especificación. Alineamos el nivel de barrera y el tamaño del pack al riesgo de oxidación, sensibilidad a humedad y la rapidez con la que consumes el lote después de abrirlo.
| Grupo de formatos | Empaques industriales comunes | Empaques retail / pequeños comunes | Notas |
|---|---|---|---|
| Granos / cortes / meal | Cajas con liner; sacos de polipropileno; bolsas kraft; bolsas al vacío o con barrera de aluminio (con/sin cajas); big bags para programas a granel | Paquetes PP/PE; paquetes PET/HDPE/LDPE/PP; empaques al vacío para consumidor a solicitud | Los productos de alta superficie (en láminas/meal) se benefician de empaques con mayor barrera para ralentizar la oxidación. |
| Pasta / puré | Cubetas grado alimentario; barriles plásticos y tambores metálicos; IBC; a granel en cisterna (según programa) | Frascos para consumidor (programa de marca privada) | Define tu método de recepción (cubetas vs tambores vs IBC) y las condiciones de mezclado/bombeo. |
| Aceite | Formatos industriales a solicitud | Botellas de vidrio (p. ej., 250 ml / 500 ml / 1 L) | La protección contra luz/oxígeno y el control de temperatura son clave para preservar aroma y vitamina E. |
Guía de almacenamiento (para compradores)
Mantener fresco, seco y protegido de olores. Volver a sellar los packs abiertos para reducir la exposición al oxígeno. Para pastas, evita ciclos repetidos de temperatura para prevenir deriva de textura.
Paletizado y transporte
Los patrones de pallet y la selección de liners se ajustan a los requisitos de flete marítimo/terrestre. Podemos planificar la carga del contenedor para minimizar riesgo de aplastamiento y mantener lotes separados para trazabilidad.
Documentos que puedes solicitar
Hoja de especificación del producto, COA, lista de empaque, trazabilidad y documentación de envío según lo requieran los mercados de destino.
Aceite de avellana: resumen nutricional (ejemplo)
El aceite de avellana prensado en frío se usa como aceite gourmet de acabado y como portador de sabor en salsas y postres. A continuación se muestra un panel nutricional de ejemplo comúnmente publicado para 100 mL y una porción de 10 mL.
| Nutriente | Por 100 mL (ejemplo) | Por porción de 10 mL (ejemplo) | Notas |
|---|---|---|---|
| Energía | 3429 kJ / 819 kcal | 343 kJ / 82 kcal | Típico de aceites comestibles. |
| Grasas | 91.0 g | 9.1 g | Grasa total. |
| — Saturadas | 7.0 g | 0.7 g | Más bajo que muchas grasas sólidas. |
| — Monoinsaturadas | 73.1 g | 7.3 g | Perfil rico en ácido oleico. |
| — Poliinsaturadas | 10.0 g | 1.0 g | Incluye grasas esenciales. |
| Vitamina E | 36.0 mg | 3.6 mg | A menudo una afirmación clave de etiqueta según regulaciones. |
Los valores varían según el cultivar, el año de cosecha y las condiciones de prensado. Solicita el COA / declaración nutricional del lote actual para etiquetado.
Empaques industriales
Cajas con liner y sacos, opciones al vacío/con barrera cuando sea necesario, y paletizado para flete marítimo o terrestre.
Detalles de suministro a granel →Empaques retail
Cajas listas para estantería, cumplimiento de etiquetado y códigos de barras listos para mercados de exportación (programas de marca privada).
Programas retail →Biblioteca de aplicaciones
Guía para casos de uso industriales, desde confitería y panadería hasta culinario y manufactura de ingredientes.
Explorar aplicaciones →Preguntas frecuentes
¿Pueden suministrar cortes y tamaños de partícula personalizados?
Sí. Podemos suministrar formatos en láminas, en cubos o picados y alinear las bandas de tolerancia con tu equipo de dosificación, el stack de tamices y los objetivos de textura del producto final.
¿Ofrecen opciones tostadas y blanqueadas?
Sí. Hay formatos tostados y blanqueados disponibles. El perfil de tostado (color/aroma/crocancia) y el desempeño del blanqueado (piel residual) pueden alinearse a tu aplicación.
¿Qué formatos de empaque son comunes?
Los empaques industriales incluyen cajas con liner, sacos de yute/papel, bolsas al vacío o con barrera de aluminio, big bags y, para pastas: cubetas, tambores, IBC y opciones a granel en cisterna. También hay formatos para retail/marca privada.
¿Qué documentos técnicos pueden proporcionar?
A solicitud proporcionamos especificaciones de producto, COA, trazabilidad y documentación de envío alineada con los requisitos del destino.