Naturkerne
Rohkerne abgestimmt auf Kaliber, Feuchtigkeit und Defektziele für Röstlinien, Inklusionen und Umverpackung.
Details ansehen →Produktportfolio • Industrie & Einzelhandel
Haselnussformate für Produktionslinien entwickelt
Kerne, kontrollierte Schnitte, Grieß/Mehl, Paste und Öl — geliefert mit Spezifikationsdisziplin, Verpackungsoptionen und exportfertiger Dokumentation. Wählen Sie das Format, das zu Ihrem Prozess passt (Dosieren, Mischen, Mahlen, Überziehen, Füllen, Rösten).
Zentrale Produktformen
Unser Portfolio umfasst Haselnüsse türkischen Ursprungs und Haselnusszutaten, die in industrieller Süßwaren- und Backwarenproduktion, Milch-/Eis-Anwendungen, Frühstück/Cerealien, Getränkearomatisierung und Zutatenherstellung üblich sind. Formate lassen sich an Ihre Linienrestriktionen anpassen (Siebung, Dosiergenauigkeit, Schmelzverhalten, Viskosität, Mundgefühl und Lagerstabilität).
Wenn Sie bereits ein internes Spezifikationsblatt haben, senden Sie es. Wir ordnen es dem passenden Format, dem Verarbeitungsweg, der Verpackung und den QC-Checkpoints zu (Wareneingang → In-Prozess → Vorversand).
Jedes Produktformat im Überblick
Jedes Format hat eigene Stellhebel in der Spezifikation, Verpackungsoptionen und industrielle Anwendungsfälle.
Blanchierte Kerne
Schalenhautreduzierte Kerne für saubere Farbziele, glatte Texturen und Premium-Optik in überzogenen Produkten.
Details ansehen →Geröstete Kerne
Röstprofile auf Aroma, Farbe und Crunch abgestimmt – für Inklusionen, Toppings und Snack-Anwendungen.
Details ansehen →Gewürfelt / geschnitten / gehackt
Kontrollierte Partikelgrößen und Dicken für konstantes Dosieren, niedrige Feinanteile und stabile Verteilung.
Details ansehen →Grieß / Mehl
Partikelkontrollierter Grieß und Mehl für glutenfreies Backen, Füllungen und Texturmanagement.
Details ansehen →Paste / Püree
Homogene Paste für Aufstrichbasen, Pralinensysteme, Füllungen und High-Shear-Mischlinien.
Details ansehen →Haselnussöl
Kaltgepresste und kulinarische Öloptionen für Aromaträger, Gourmet-Anwendungen und Mischungen.
Details ansehen →Technische Spezifikationsmatrix (Referenzbereiche)
Die Bereiche unten spiegeln gängige, exportfertige Spezifikations-„Stellregler“ in der industriellen Lieferkette der Türkei wider. Endgrenzen, Toleranzen und Prüfpläne werden je Vertrag und Zielmarkt bestätigt.
Tipp: Wenn Ihre Linie empfindlich auf Feinanteile, Bruch oder Ölabscheidung reagiert, teilen Sie Ihre Prozessdetails (Feeder-Typ, Scherung, Temperaturprofil). Wir können Schnittverteilungen, Rösttiefe und Verpackungsbarrieren anpassen.
| Format | Übliche Größe / Feinheit | Feuchte (typ.) | Schalenhaut- / Optikziele | Typische Industrieverpackung |
|---|---|---|---|---|
| Naturkerne | Kalibrierte Kerne (z. B. 9–16 mm; sowie 16 mm+ Lots) | An Vertrag angepasst (oft ≤6% für Kerne) | Natürliche Schalenhaut; Defekt-/Bruchgrenzen je Güte definiert | Säcke oder Kartons mit Inliner; Vakuum-/Barrieresäcke; Big Bags für Bulk-Programme |
| Blanchierte Kerne | 9–16 mm Klassen (z. B. 9–11, 11–13, 12–14, 13–15, 14–16) | Typisch ~3–5% (variiert je Verarbeiter und Blanchiermethode) | Geringe Restschalenhaut; saubere Farbe für Dragée/Überziehen und helle Füllungen | Säcke/Kraftsack; Vakuum (5–25 kg); Retail-Packs auf Anfrage |
| Geröstete Kerne | 9–16 mm Klassen; Rösttiefe über Farbe/Aroma definiert | Oft 0,8–3% bei gerösteten Produkten (crunch-orientiert) | Schalenhautanteil spezifizierbar; gleichmäßige Röstfarbe reduziert Chargenvariabilität | Barriere-/Vakuumbeutel; Säcke oder Kartons; Big Bags für Industrielinien |
| Gewürfelt / gehackt | 1–12 mm Schnitte (z. B. 1–3, 2–4, 3–5, 4–8, 8–12) und kundenspezifische Bänder | Blanchiert gewürfelt oft ~4–5%; geröstet gewürfelt oft 0,8–3% | Schalenhautanteil definierbar (z. B. 5–20% oder höher bei gerösteten „mit Haut“-Stilen) | Säcke/Kraftsack; Vakuum-/Barrieresäcke; Big Bags wo anwendbar |
| Geschnitten | Dickenbänder wie 0,7–1,0 mm, 0,8–1,2 mm, 1,0–1,2 mm, 1,0–1,5 mm | Natur geschnitten oft ~4–6%; blanchiert geschnitten oft ~4–5% | Natürliche oder blanchierte Optik; hohe Oberfläche erfordert starke Barriereverpackung | Kartons mit Poly-Inliner (oft 10–20 kg); Barrierepacks auf Anfrage |
| Grieß / Mehl | 0–1,5 / 0–2 / 0–3 mm (und engere PSD auf Anfrage) | Naturgrieß oft ~4,5–6%; gerösteter Grieß oft 0,8–3% | Farbe und Aroma variieren mit Röstung; Feinanteilkontrolle ist kritisch für Dosierkonstanz | Säcke/Jute/Papier mit Poly-Inliner; Vakuum-/Barrieresäcke für verlängerte Stabilität |
| Paste / Püree | Feinheit je Anwendung (z. B. 20–40 Mikron; oder 20–80µ nach Kundenwunsch) | Feuchte prozessgeführt; Pastenstabilität wird über Röstung und Sauerstoffbarriere der Verpackung gesteuert | Paste hell/mittel/dunkel geröstet verfügbar; Viskosität auf Pump- und Depositor-Bedarf abgestimmt | Lebensmitteleimer; Kunststoff-/Metallfässer; IBC; Bulk-Tanker-Programme |
| Pralinenpaste | Sehr feine Systeme (z. B. <30 Mikron) mit Zucker; Textur an Süßwarenrezepturen angepasst | Kontrolliert; Wasseraktivität und Kristallisationsverhalten je Rezeptur validiert | Farbe/Geschmack abhängig von Karamellisierung und Rösttiefe | Eimer und Fässer (üblich) sowie Drums für größere Abnehmer |
| Haselnussöl | Kaltgepresst / mechanisch gewonnen | N/A | Klar, nussiges Profil; Oxidationsschutz ist verpackungsabhängig | Retail-Flaschen; Industrieverpackung auf Anfrage |
Analytik- und Qualitäts-Checkpoints
Industrielle Käufer spezifizieren typischerweise eine Kombination aus physischen, chemischen und Sicherheitsparametern — plus Prozesskontrollen, die Ergebnisse über Lots hinweg stabil halten.
Physisch (was Ihre Linie „spürt“)
Kaliberverteilung, Bruch %, Feinanteil %, Schnitt-/Toleranzbänder, Schalenhaut %, Röstfarbkonstanz, Fremdkörperkontrolle und Metallerkennungsleistung gemäß Ihrer Risikobewertung.
Chemisch (Stabilität + Performance)
Feuchteziele, Ölabscheidungsverhalten (Paste), Oxidationsrisiko-Management über Verpackung und Lagerung sowie anwendungsgetriebene Grenzen (z. B. Crunch vs. Weichheit, Viskositätsfenster fürs Pumpen).
Lebensmittelsicherheit (zielmarkttauglich)
Mikrobiologie, Kontaminanten-Screening wo relevant, Rückverfolgbarkeit und Vorversand-Dokumentation gemäß Zielmarktanforderungen. Fragen Sie nach Ihrem marktspezifischen Dokumentenpaket (COA, Packliste usw.).
| Parameter | Beispielziel (Naturkerne) | Warum es wichtig ist |
|---|---|---|
| Feuchte | ≤ 6% (Beispiel Export-Spezifikation) | Beeinflusst Haltbarkeit, Textur nach dem Rösten und das Risiko von Qualitätsdrift während der Lagerung. |
| Gebrochene Kerne | ≤ 3% (Beispiel) | Steuert Feinanteilbildung, Dosiergenauigkeit und Optik bei Premium-Inklusionen. |
| Defekte | ≤ 1,5% (Beispiel) | Reduziert sensorische Variabilität und Sortierverluste auf Kundenlinien. |
| Fremdkörper | ≤ 0,2% (Beispiel) | Wichtig für Lebensmittelsicherheit und Linenschutz; gestützt durch Reinigung, Siebung und Detektionsschritte. |
Die numerischen Beispielwerte oben werden häufig für exportfähige Naturkerne publiziert; Ihre finale Spezifikation kann strenger oder anders sein – abhängig von Anwendung, Preissegment und Zielland.
Anwendungen und empfohlene Formate
Passen Sie das Format an den Prozess an: Inklusionsintegrität, Dispersion, Texturkontrolle und Cost-in-Use-Effizienz.
| Branche | Typische Anwendungen | Bestgeeignete Formate | Prozesshinweise |
|---|---|---|---|
| Süßwaren | Tabletten, Pralinen, Riegel, Dragées, Aufstriche | Geröstete Kerne, blanchierte Kerne, gewürfelt/gehackt, Paste, Pralinenpaste | Röstfarbe/-aroma kontrollieren; Schnittbänder für Depositor- und Überziehl inien spezifizieren; Pastenfeinheit bestimmt Mundgefühl. |
| Bäckerei | Kekse, Kuchen, Füllungen, Beläge für Plunderteige | Geschnitten, gewürfelt, Grieß/Mehl, geröstete Kerne | Dicke/Größe beeinflussen Backstabilität und Optik; Feinanteile für gleichmäßige Verteilung steuern. |
| Milchprodukte & Eis | Inklusionen, Variegates, Pasten, überzogene Stücke | Gewürfelt, geröstete Kerne, Paste | Feuchte und Röstung beeinflussen Crunch-Retention; Pastenviskosität ist wichtig für Pumpen und Wirbeldefinition. |
| Frühstück & Cerealien | Granola, Müsli, überzogene Cluster | Gewürfelt/gehackt, geschnitten, geröstete Kerne | Niedrige Feinanteile für Staubkontrolle anstreben; Barriereverpackung für hochoberflächige Schnitte wählen. |
| Health / glutenfrei | Mehlersatz, Protein-/Fettanreicherung | Grieß/Mehl, Paste | PSD und Feuchtestabilität sind entscheidend für konsistente Hydration und Teigviskosität. |
| Gourmet / Kulinarik | Salate, Saucen, Desserts, Finish-Öl | Geröstete Kerne, geschnitten, Haselnussöl | Ölverpackung und Oxidationskontrolle sind wichtig; Röstprofil nach gewünschter Aromaintensität wählen. |
Linien-sensibel? Starten Sie hier
Nennen Sie Ihren Feeder-Typ (Vibration / Schnecke / Band), Siebstapel, Ziel-Inklusionsrate und Produkthärte. Wir schlagen eine Schnittverteilung und ein Toleranzband vor, um Stillstände und Gewichtsdrift zu reduzieren.
Texturkontrolle
Crunch-Retention hängt von Röstung + Feuchte + Barriereverpackung ab. Für Eis und überzogene Riegel empfehlen sich niedrigfeuchte geröstete Formate und Packs mit höherer Sauerstoffbarriere.
Paste-Performance
Pastenfeinheit (Mikronbereich) beeinflusst die wahrgenommene Glätte und Interaktionen mit Kakaobutter. Definieren Sie Ihr Ziel-Viskositätsfenster, und wir stimmen Röstung, Mahlung und Verpackung ab.
Verpackung, Haltbarkeit und Logistik
Verpackung ist Teil der Spezifikation. Wir stimmen Barriereniveau und Packgröße auf Oxidationsrisiko, Feuchtesensitivität und darauf ab, wie schnell Sie ein Lot nach dem Öffnen verbrauchen.
| Formatgruppe | Übliche Industrieverpackungen | Übliche Retail- / Kleinpackungen | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Kerne / Schnitte / Grieß | Kartons mit Inliner; Polypropylensäcke; Kraftsäcke; Vakuum- oder Aluminium-Barrieresäcke (mit/ohne Kartons); Big Bags für Bulk-Programme | PP/PE-Packs; PET/HDPE/LDPE/PP-Packs; Vakuum-Consumer-Packs auf Anfrage | Produkte mit großer Oberfläche (geschnitten/Grieß) profitieren von höherer Barriereverpackung, um Oxidation zu verlangsamen. |
| Paste / Püree | Lebensmitteleimer; Kunststofffässer und Metall-Drums; IBC; Bulk im Tanker (programmbasiert) | Consumer-Gläser (Private-Label-Programm) | Definieren Sie Ihre Annahme (Eimer vs. Drums vs. IBC) sowie Misch-/Pumpbedingungen. |
| Öl | Industrieformate auf Anfrage | Glasflaschen (z. B. 250 ml / 500 ml / 1 L) | Licht-/Sauerstoffschutz und Temperaturkontrolle sind entscheidend, um Aroma und Vitamin E zu erhalten. |
Lagerhinweise (für Einkäufer)
Kühl, trocken und vor Gerüchen geschützt lagern. Geöffnete Packungen wieder verschließen, um Sauerstoffkontakt zu reduzieren. Bei Pasten wiederholte Temperaturschwankungen vermeiden, um Texturdrift vorzubeugen.
Palettierung und Transport
Palettenmuster und Linerauswahl werden auf See-/Straßentransportanforderungen abgestimmt. Wir können die Containerbeladung so planen, dass Crush-Risiken minimiert und Lots für Rückverfolgbarkeit getrennt bleiben.
Dokumente, die Sie anfragen können
Produktspezifikationsblatt, COA, Packliste, Rückverfolgbarkeit und Versanddokumente gemäß Zielmarktanforderungen.
Haselnussöl: Nährwert-Snapshot (Beispiel)
Kaltgepresstes Haselnussöl wird als Gourmet-Finish-Öl und als Aromaträger in Saucen und Desserts verwendet. Unten steht ein Beispiel-Nährwertfeld, wie es häufig pro 100 mL und pro 10 mL Portion publiziert wird.
| Nährstoff | Pro 100 mL (Beispiel) | Pro 10 mL Portion (Beispiel) | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Energie | 3429 kJ / 819 kcal | 343 kJ / 82 kcal | Typisch für Speiseöle. |
| Fett | 91,0 g | 9,1 g | Gesamtfett. |
| — davon gesättigt | 7,0 g | 0,7 g | Niedriger als viele feste Fette. |
| — einfach ungesättigt | 73,1 g | 7,3 g | Ölsäurereiches Profil. |
| — mehrfach ungesättigt | 10,0 g | 1,0 g | Enthält essentielle Fettsäuren. |
| Vitamin E | 36,0 mg | 3,6 mg | Oft ein wichtiges Label-Claim – je nach Regulierung. |
Werte variieren je Sorte, Erntejahr und Pressbedingungen. Fragen Sie für Kennzeichnung nach dem aktuellen Chargen-COA / der Nährwertdeklaration.
Industrieverpackungen
Kartons mit Inliner und Säcke, Vakuum-/Barriereoptionen wo nötig, sowie Palettierung für See- oder Straßentransport.
Details Großhandel →Retail-Packs
Regalfertige Kartons, Label-Compliance und Barcode-Readiness für Exportmärkte (Private-Label-Programme).
Retail-Programme →Anwendungsbibliothek
Leitfäden für industrielle Use-Cases – von Süßwaren und Backwaren bis Kulinarik und Zutatenherstellung.
Anwendungen ansehen →FAQ
Können Sie kundenspezifische Schnitte und Partikelgrößen liefern?
Ja. Wir können geschnittene, gewürfelte oder gehackte Formate liefern und Toleranzbänder auf Ihre Dosieraggregate, Ihren Siebstapel und die Texturziele des Endprodukts abstimmen.
Bieten Sie geröstete und blanchierte Optionen an?
Ja. Geröstete und blanchierte Formate sind verfügbar. Röstprofil (Farbe/Aroma/Crunch) und Blanchierleistung (Restschalenhaut) können auf Ihre Anwendung abgestimmt werden.
Welche Verpackungsformate sind üblich?
Industrieverpackungen umfassen kartonierte Packs mit Inliner, Jute-/Papiersäcke, Vakuumbeutel oder Aluminium-Barrieresäcke, Big Bags sowie für Pasten: Eimer, Drums, IBC und Bulk-Tanker-Optionen. Retail-/Private-Label-Formate sind ebenfalls verfügbar.
Welche technischen Dokumente können Sie bereitstellen?
Auf Anfrage stellen wir Produktspezifikationen, COA, Rückverfolgbarkeit und Versanddokumentation bereit, abgestimmt auf Zielmarktanforderungen.