Amêndoas naturais
Amêndoas cruas alinhadas a calibre, humidade e metas de defeitos para linhas de torrefação, inclusões e reenvasamento.
Ver detalhes →Portfólio de produtos • Industrial & retalho
Formatos de avelã concebidos para linhas de fabrico
Amêndoas, cortes controlados, farinha/farinha grossa, pasta e óleo — fornecidos com disciplina de especificação, opções de embalagem e documentação pronta para exportação. Escolha o formato que se ajusta ao seu processo (dosagem, mistura, moagem, enrobamento, enchimento, torrefação).
Formas principais de produto
O nosso portfólio cobre avelãs de origem turca e ingredientes de avelã usados com frequência em confeitaria industrial, pastelaria, lacticínios/gelados, pequeno-almoço/cereais, aromatização de bebidas e fabrico de ingredientes. Os formatos podem ser alinhados às limitações da sua linha (peneiração, precisão de dosagem, comportamento de fusão, viscosidade, sensação na boca e estabilidade de prateleira).
Se você já tem uma ficha interna de especificações, envie-a. Iremos mapeá-la para o formato apropriado, rota de processamento, embalagem e pontos de controlo de QC (entrada → em processo → pré-expedição).
Explorar cada formato de produto
Cada formato tem as suas próprias alavancas de especificação, opções de embalagem e casos de uso industriais.
Amêndoas branqueadas
Amêndoas com redução de pele para metas de cor limpa, texturas suaves e aparência visual premium em produtos enrobados.
Ver detalhes →Amêndoas torradas
Perfis de torra ajustados para aroma, cor e crocância em inclusões, coberturas e aplicações de snack.
Ver detalhes →Em cubos / fatiadas / picadas
Tamanhos de partículas e espessuras controlados para dosagem consistente, poucos finos e dispersão estável.
Ver detalhes →Farinha / farinha grossa
Farinha grossa e farinha com controlo de partículas para pastelaria sem glúten, recheios e gestão de textura.
Ver detalhes →Pasta / puré
Pasta homogénea para cremes, sistemas de praliné, recheios e linhas de mistura de alto cisalhamento.
Ver detalhes →Óleo de avelã
Opções de óleo prensado a frio e de grau culinário para transporte de sabor, aplicações gourmet e misturas.
Ver detalhes →Matriz de especificações técnicas (intervalos de referência)
Os intervalos abaixo refletem “ajustes” comuns de especificação prontos para exportação na cadeia de abastecimento industrial da Turquia. Limites finais, tolerâncias e planos de teste são confirmados por contrato e mercado de destino.
Dica: Se a sua linha é sensível a finos, quebra ou separação de óleo, partilhe detalhes do seu processo (tipo de alimentador, cisalhamento, perfil de temperatura). Podemos ajustar distribuições de corte, profundidade de torra e barreiras de embalagem.
| Formato | Tamanho / finura comuns | Humidade (típ.) | Metas de pele / aparência | Embalagem industrial típica |
|---|---|---|---|---|
| Amêndoas naturais | Amêndoas calibradas (por exemplo, 9–16 mm; e lotes 16 mm+) | Alinhada ao contrato (frequentemente ≤6% para amêndoas) | Pele natural; limites de defeitos/quebra definidos por grau | Sacos ou caixas com liner; sacos a vácuo/com barreira; big bags para programas a granel |
| Amêndoas branqueadas | Classes 9–16 mm (por exemplo, 9–11, 11–13, 12–14, 13–15, 14–16) | Tipicamente ~3–5% (varia por processador e método de branqueamento) | Baixa pele residual; cor limpa para drágeas/enrobamento e recheios claros | Sacos/kraft; vácuo (5–25 kg); embalagens de retalho sob pedido |
| Amêndoas torradas | Classes 9–16 mm; profundidade de torra definida por cor/aroma | Frequentemente 0,8–3% para produtos torrados (foco em crocância) | Níveis de pele podem ser especificados; cor de torra uniforme reduz variação entre lotes | Sacos com barreira/vácuo; sacos ou caixas; big bags para linhas industriais |
| Em cubos / picadas | Cortes de 1–12 mm (por exemplo, 1–3, 2–4, 3–5, 4–8, 8–12) e bandas personalizadas | Em cubos branqueadas frequentemente ~4–5%; em cubos torradas frequentemente 0,8–3% | Níveis de pele podem ser definidos (por exemplo, 5–20% ou mais para estilos torrados “com pele”) | Sacos/kraft; sacos a vácuo/com barreira; big bags quando aplicável |
| Fatiadas | Bandas de espessura como 0,7–1,0 mm, 0,8–1,2 mm, 1,0–1,2 mm, 1,0–1,5 mm | Fatiadas naturais frequentemente ~4–6%; fatiadas branqueadas frequentemente ~4–5% | Aparência natural ou branqueada; grande área de superfície requer embalagem com barreira forte | Caixas com liner de polietileno (frequentemente 10–20 kg); embalagens com barreira sob pedido |
| Farinha / farinha grossa | 0–1,5 / 0–2 / 0–3 mm (e PSD mais restrita sob pedido) | Farinha grossa natural frequentemente ~4,5–6%; farinha grossa torrada frequentemente 0,8–3% | Cor e aroma variam com a torra; controlo de finos é crítico para consistência de dosagem | Sacos com liner/juta/papel; sacos a vácuo/com barreira para estabilidade prolongada |
| Pasta / puré | Finura definida pela aplicação (por exemplo, 20–40 mícrons; ou 20–80µ por pedido do cliente) | Humidade controlada pelo processo; estabilidade da pasta é gerida via torra e barreira ao oxigénio na embalagem | Pasta de torra clara/média/escura disponível; viscosidade ajustada às necessidades de bombeamento e depositor | Baldes de grau alimentar; tambores plásticos/metálicos; IBC; programas a granel em camião-cisterna |
| Pasta praliné | Sistemas muito finos (por exemplo, <30 mícrons) com açúcar; textura ajustada a receitas de confeitaria | Controlada; atividade de água e comportamento de cristalização validados por fórmula | Cor/sabor dependem da caramelização e profundidade de torra | Baldes e barris (comum), além de tambores para utilizadores maiores |
| Óleo de avelã | Prensado a frio / obtido mecanicamente | N/A | Perfil límpido e “a noz”; proteção contra oxidação depende da embalagem | Garrafas de retalho; embalagens industriais sob pedido |
Pontos de controlo analíticos e de qualidade
Compradores industriais geralmente especificam uma combinação de parâmetros físicos, químicos e de segurança — além de controlos de processo que mantêm resultados estáveis entre lotes.
Físico (o que a sua linha “sente”)
Distribuição de calibre, % de quebra, % de finos, bandas de corte/tolerância, % de pele, consistência de cor de torra, controlo de materiais estranhos, e desempenho de deteção de metais alinhado à sua avaliação de risco.
Químico (estabilidade + desempenho)
Metas de humidade, comportamento de separação de óleo (pasta), gestão do risco de oxidação via embalagem e armazenamento, e restrições orientadas pela aplicação (por exemplo, crocância vs. maciez, janela de viscosidade para bombeamento).
Segurança alimentar (pronto para o destino)
Microbiologia, rastreio de contaminantes quando relevante, rastreabilidade e documentação pré-expedição alinhadas aos requisitos do destino. Peça o seu pacote de documentos específico do mercado (COA, lista de embalagem, etc.).
| Parâmetro | Exemplo de meta (amêndoas naturais) | Porque importa |
|---|---|---|
| Humidade | ≤ 6% (exemplo de especificação de exportação) | Impacta a vida útil, a textura após torrefação e o risco de desvio de qualidade no armazenamento. |
| Amêndoas partidas | ≤ 3% (exemplo) | Controla a geração de finos, a precisão de dosagem e a aparência em inclusões premium. |
| Defeitos | ≤ 1,5% (exemplo) | Reduz variabilidade sensorial e perdas de triagem nas linhas do cliente. |
| Materiais estranhos | ≤ 0,2% (exemplo) | Chave para segurança alimentar e proteção de linha; suportado por limpeza, peneiração e etapas de deteção. |
Os valores numéricos de exemplo acima são frequentemente publicados para amêndoas naturais de grau exportação; a sua especificação final pode ser mais apertada ou diferente dependendo da aplicação, nível de preço e destino.
Aplicações e formatos recomendados
Ajuste o formato ao processo: integridade da inclusão, dispersão, controlo de textura e eficiência de custo em uso.
| Indústria | Aplicações comuns | Formatos mais adequados | Notas de processo |
|---|---|---|---|
| Confeitaria | Tabletes, pralinés, barras, drágeas, cremes | Amêndoas torradas, amêndoas branqueadas, em cubos/picadas, pasta, pasta praliné | Controle cor/aroma da torra; especifique bandas de corte para linhas de depositor e enrobamento; a finura da pasta define a sensação na boca. |
| Pastelaria | Bolachas, bolos, recheios, coberturas para massas laminadas | Fatiadas, em cubos, farinha/farinha grossa, amêndoas torradas | Espessura/tamanho impactam estabilidade no forno e aparência; gerencie finos para distribuição uniforme. |
| Lacticínios & gelados | Inclusões, variegatos, pastas, peças cobertas | Em cubos, amêndoas torradas, pasta | Humidade e torra afetam retenção de crocância; viscosidade da pasta importa para bombeamento e definição do swirl. |
| Pequeno-almoço & cereais | Granola, muesli, clusters cobertos | Em cubos/picadas, fatiadas, amêndoas torradas | Alvo de poucos finos para controlo de pó; escolha embalagem com barreira para cortes com grande área de superfície. |
| Saúde / sem glúten | Substituição de farinha, enriquecimento de proteína/gordura | Farinha/farinha grossa, pasta | PSD e estabilidade de humidade são chave para hidratação consistente e viscosidade da massa. |
| Gourmet / culinário | Saladas, molhos, sobremesas, óleo de finalização | Amêndoas torradas, fatiadas, óleo de avelã | Embalagem do óleo e controlo de oxidação importam; escolha o perfil de torra para a intensidade aromática desejada. |
Linha sensível? Comece aqui
Diga-nos o seu tipo de alimentador (vibratório / rosca sem-fim / correia), conjunto de peneiras, taxa de inclusão alvo e dureza do produto. Propomos uma distribuição de corte e faixa de tolerância para reduzir paragens e deriva de peso.
Controlo de textura
A retenção de crocância depende de torra + humidade + embalagem com barreira. Para gelados e barras cobertas, considere formatos torrados de baixa humidade e embalagens com maior barreira ao oxigénio.
Desempenho da pasta
A finura da pasta (intervalo de mícrons) afeta a suavidade percebida e interações com manteiga de cacau. Defina a sua janela de viscosidade alvo e alinharemos torra, moagem e embalagem.
Embalagem, vida útil e logística
A embalagem faz parte da especificação. Alinhamos o nível de barreira e o tamanho do pack ao risco de oxidação, sensibilidade à humidade e à rapidez com que consome o lote após abertura.
| Grupo de formatos | Embalagens industriais comuns | Embalagens de retalho / pequenas comuns | Notas |
|---|---|---|---|
| Amêndoas / cortes / farinha grossa | Caixas com liner; sacos de polipropileno; sacos kraft; sacos a vácuo ou com barreira de alumínio (com/sem caixas); big bags para programas a granel | Embalagens PP/PE; embalagens PET/HDPE/LDPE/PP; packs a vácuo para consumidor sob pedido | Produtos com grande área de superfície (fatiadas/farinha grossa) beneficiam de embalagem com maior barreira para abrandar a oxidação. |
| Pasta / puré | Baldes de grau alimentar; barris plásticos e tambores metálicos; IBC; a granel em camião-cisterna (conforme programa) | Frascos para consumidor (programa de marca própria) | Defina o seu método de receção (baldes vs tambores vs IBC) e condições de mistura/bombeamento. |
| Óleo | Formatos industriais sob pedido | Garrafas de vidro (por exemplo, 250 ml / 500 ml / 1 L) | Proteção contra luz/oxigénio e controlo de temperatura são chave para preservar aroma e vitamina E. |
Orientação de armazenamento (para compradores)
Manter fresco, seco e protegido de odores. Voltar a selar embalagens abertas para reduzir exposição ao oxigénio. Para pastas, evite ciclos repetidos de temperatura para prevenir desvio de textura.
Paletização e transporte
Padrões de palete e seleção de liner são ajustados a requisitos de frete marítimo/rodoviário. Podemos planear o carregamento do contentor para minimizar risco de esmagamento e manter lotes separados para rastreabilidade.
Documentos que pode solicitar
Ficha de especificação do produto, COA, lista de embalagem, rastreabilidade e documentação de expedição conforme exigido pelos mercados de destino.
Óleo de avelã: resumo nutricional (exemplo)
O óleo de avelã prensado a frio é usado como óleo gourmet de finalização e como portador de sabor em molhos e sobremesas. Abaixo está um exemplo de painel nutricional comumente publicado para 100 mL e uma porção de 10 mL.
| Nutriente | Por 100 mL (exemplo) | Por porção de 10 mL (exemplo) | Notas |
|---|---|---|---|
| Energia | 3429 kJ / 819 kcal | 343 kJ / 82 kcal | Típico para óleos alimentares. |
| Gordura | 91,0 g | 9,1 g | Gordura total. |
| — Saturadas | 7,0 g | 0,7 g | Mais baixa do que muitas gorduras sólidas. |
| — Monoinsaturadas | 73,1 g | 7,3 g | Perfil rico em ácido oleico. |
| — Polinsaturadas | 10,0 g | 1,0 g | Inclui gorduras essenciais. |
| Vitamina E | 36,0 mg | 3,6 mg | Frequentemente uma alegação-chave dependendo das regulamentações. |
Os valores variam por cultivar, ano de colheita e condições de prensagem. Peça o COA / declaração nutricional do lote atual para rotulagem.
Embalagens industriais
Caixas com liner e sacos, opções de vácuo/barreira quando necessário e paletização para frete marítimo ou rodoviário.
Detalhes de fornecimento a granel →Embalagens de retalho
Caixas prontas para prateleira, conformidade de rótulo e códigos de barras prontos para mercados de exportação (programas de marca própria).
Programas de retalho →Biblioteca de aplicações
Orientação para casos de uso industriais, de confeitaria e pastelaria a culinária e fabrico de ingredientes.
Ver aplicações →Perguntas frequentes
Conseguem fornecer cortes e tamanhos de partículas personalizados?
Sim. Podemos fornecer formatos fatiados, em cubos ou picados e alinhar faixas de tolerância ao seu equipamento de dosagem, conjunto de peneiras e metas de textura do produto final.
Oferecem opções torradas e branqueadas?
Sim. Estão disponíveis formatos torrados e branqueados. O perfil de torra (cor/aroma/crocância) e o desempenho do branqueamento (pele residual) podem ser alinhados à sua aplicação.
Que formatos de embalagem são comuns?
As embalagens industriais incluem caixas com liner, sacos de juta/papel, sacos a vácuo ou com barreira de alumínio, big bags e, para pastas: baldes, tambores, IBC e opções a granel em camião-cisterna. Formatos de retalho/marca própria também estão disponíveis.
Que documentos técnicos podem fornecer?
Mediante pedido, fornecemos especificações de produto, COA, rastreabilidade e documentação de expedição alinhadas aos requisitos do destino.