Cartographie des spécifications
Nous traduisons vos exigences en une définition produit stable : forme, calibre/découpe, torréfaction/couleur, limites d’humidité, barrière d’emballage, étiquetage et points d’inspection.
Entreprise • Ankara, Türkiye • Coordination export
Atlas Global Trading Inc.
Nous coordonnons des programmes d’approvisionnement en noisettes d’origine Türkiye pour des clients industriels et retail — en reliant des spécifications claires et testables à une capacité de transformation fiable et à une logistique prête à l’export.
Notre mode de fonctionnement
Notre focus est la rigueur opérationnelle : des spécifications stables, des délais prévisibles et une documentation que les équipes Achats et AQ peuvent utiliser sans friction. Nous y parvenons en coordonnant avec des transformateurs basés en Türkiye et des partenaires logistiques export, puis en gérant les « zones grises » qui créent des problèmes en production : dérive d’humidité, variabilité de torréfaction, contrôle des particules/poussières, intégrité de l’emballage et traçabilité des lots.
Approche orientée achats
Rigueur des spécifications
Coordination export
Expéditions récurrentes
Si vous avez déjà une fiche de spécifications, partagez-la. Sinon, indiquez l’usage final et vos contraintes de procédé — nous proposerons un cadre de spécification testable et reproductible.
Lots documentés
Chaque expédition est structurée autour de lots identifiables et documentée pour que vos workflows internes de traçabilité, de libération QC et d’audit restent nets.
Continuité du programme
L’objectif n’est pas un achat ponctuel. Nous concevons pour la récurrence : specs stables, formats d’emballage cohérents, fenêtres de production prévisibles et gestion claire des changements.
Ce que nous fournissons
Nous couvrons les formats de noisette les plus courants utilisés en confiserie, boulangerie, glaces, pâtes à tartiner et fabrication d’ingrédients. Les programmes peuvent être construits pour l’usage industriel en vrac, ou en retail/marque de distributeur avec un emballage prêt rayon.
- Amandons : naturels, torréfiés, blanchis
- Découpes : hachés/en dés, tranchés, granulés (poussière contrôlée si nécessaire)
- Moutures : semoule / farine (formats à granulométrie contrôlée pour boulangerie, macarons, mixes)
- Pâte / purée : torréfaction-couleur alignée pour crèmes, gaufrettes, fourrages et marbrages
- Huile : programmes raffinés ou pressés à froid pour culinaire et mélanges industriels
Vous cherchez un format retail spécifique (sachet zip, doypack, pot, bouteille, nombre d’unités par caisse) ? Dites-nous l’objectif rayon et les règles du marché et nous proposerons un plan de conditionnement.
Cadre de spécification (ce que les équipes Achats contrôlent réellement)
La « qualité » noisette devient mesurable lorsque les variables critiques sont écrites, testées et protégées par l’emballage et la manutention. Voici un cadre pratique à utiliser pour rédiger ou relire des spécifications.
| Format | Variables clés | Contrôles & options typiques |
|---|---|---|
| Amandons naturels | Calibre, limites défauts/corps étrangers, humidité, niveau de tri | Plusieurs calibres ; objectifs d’aspect « propre » ; limites d’humidité alignées à la durée de vie et au climat de destination ; emballage avec doublures et étiquetage palettes. |
| Amandons torréfiés | Degré/couleur de torréfaction, profil aromatique, % de peau résiduelle, humidité | Profil de torréfaction aligné à l’application (snack vs chocolat vs boulangerie) ; protection humidité et oxydation ; emballage barrière à l’oxygène si nécessaire. |
| Amandons blanchis | Épluchage, bande couleur, % de casse, humidité | Cibles de couleur claire pour un aspect premium ; texture lisse pour crèmes et inclusions ; torréfaction possible après blanchiment. |
| Hachés / en dés | Distribution de taille, % poussières/fines, option torréfié/blanchi | Plusieurs plages de taille ; fines contrôlées pour lignes de topping ; contrôle poussières pour stabilité des doseurs et enrobeuses ; emballage protégeant la forme durant le transport. |
| Tranchés | Épaisseur de tranche, casse, humidité | Épaisseur alignée aux inclusions boulangerie ; limites de casse ; cartons/sacs conçus pour éviter l’écrasement. |
| Semoule / farine | Distribution granulométrique, régularité de teneur en matières grasses, humidité | Contrôle particules pour macarons et mixes ; stabilité d’humidité ; réduction du mottage ; profils de torréfaction optionnels pour le goût. |
| Pâte / purée | Finesse, viscosité/écoulement, couleur de torréfaction (clair/moyen/foncé), séparation d’huile | Finesse alignée aux lignes à fort cisaillement ; cibles de viscosité pour pompage et dosage ; paramètres de torréfaction alignés au rendu aromatique ; options seaux/fûts/IBC. |
| Huile de noisette | Raffinée vs pressée à froid, neutralité sensorielle vs arôme, protection oxydation | Emballage aligné à la durée de vie ; fûts/IBC/bouteilles ; consignes de manipulation vis-à-vis de la lumière/chaleur et du stockage. |
Gestion des changements (souvent négligée)
Si un changement de spec est nécessaire (nouvelle récolte, nouvel emballage, torréfaction révisée), verrouillez-le d’abord par une expédition pilote. Confirmez le sensoriel et la performance process, puis passez à l’échelle sous la même définition écrite.
Qualité, conformité et documentation
Nous accompagnons des clients ayant des workflows AQ structurés. Les programmes peuvent être alignés sur les exigences de destination et vos règles internes d’achats. Selon le format produit et le partenaire de transformation, le périmètre de certification peut inclure des normes de sécurité alimentaire et de la documentation d’accès marchés/religieuse.
- Rigueur COA : paramètres convenus, méthodes d’essai et bandes de tolérance par forme produit
- Identification des lots : expédition organisée autour de lots identifiables pour la traçabilité
- Contrôles d’emballage : doublures, options barrière à l’oxygène si pertinentes, étiquetage palettes et consignes de manutention
- Dossiers export : documents alignés pour le dédouanement et la réception client
- Échantillonnage : échantillons pilotes et pré-expédition pour réduire les surprises à la réception
Demandez l’ensemble documentaire exact dont vous avez besoin (et vos modèles clients). Nous alignerons le workflow avant le démarrage de la production.
Comment démarre un programme d’approvisionnement
1) Définir la cible
Vous partagez une fiche de spec ou des détails d’usage : application, type de ligne, torréfaction/couleur souhaitée, coupe/particule cible, destination et documents requis.
2) Piloter & confirmer
Les échantillons confirment le goût et la performance process. Pour pâte/purée, nous alignons finesse et viscosité avec vos équipements de mélange et de dosage.
3) Passer à l’échelle de façon reproductible
Une fois verrouillé, nous expédions de façon récurrente sous la même définition avec documentation de lot, emballage cohérent et planification prévisible.
Approvisionnement responsable, appliqué concrètement
« Responsable » devient utile quand c’est opérationnel : lots traçables, approvisionnement documenté et réseau de partenaires stable qui soutient la planification long terme. Nous privilégions une transparence qui aide les clients à satisfaire leur gouvernance achats interne sans bruit ni affirmations vagues.
Lots prêts pour la traçabilité
Rigueur documentaire
Planification long terme
Si vous avez un code fournisseur, un questionnaire d’achats responsables ou une checklist d’audit, envoyez-le — nous alignerons les exigences du programme tôt.
FAQ
Où êtes-vous situés ?
Nous sommes basés à Ankara, Türkiye et coordonnons depuis ici des programmes d’approvisionnement export et la documentation.
Quel est votre profil client typique ?
Des équipes Achats, R&D et AQ dans l’industrie, les ingrédients et la distribution, qui exigent des spécifications stables, une documentation et des expéditions reproductibles.
Pouvez-vous travailler avec notre fiche de spécifications ?
Oui. Partagez votre fiche de spec (ou votre usage final et les contraintes de ligne). Nous la cartographierons en une définition produit stable et proposerons des contrôles d’échantillonnage + d’emballage.
Proposez-vous des emballages marque de distributeur ?
Oui. Nous pouvons soutenir des programmes prêts rayon : format, nombres d’unités par caisse, palettisation et éléments du workflow d’étiquetage alignés aux exigences du marché de destination.
Comment gérez-vous la variabilité entre expéditions ?
Nous nous concentrons sur les variables qui influencent le produit fini : distribution calibre/découpe, profil/couleur de torréfaction, stabilité d’humidité, contrôle particules/fines et intégrité d’emballage — puis nous verrouillons le programme via la gestion des changements et la documentation de lots.
Parlez-nous de votre programme
Partagez le format produit, la spécification cible, la quantité, la destination et l’incoterm. Nous répondrons avec une offre alignée sur la spec et des options d’emballage.