バリア選定
適用可能な場合は真空またはMAP（ガス置換）オプション。酸化に敏感な形態向けの酸素バリアフィルムとライナー。
品質 • コンプライアンス • トレーサビリティ
反復可能な工業用途パフォーマンスのための品質システム
調達・QAチームが買っているのは「ヘーゼルナッツ」ではありません。ライン上で同じ挙動を示す仕様を、出荷ごとに安定して満たすことです。 私たちは、合意されたパラメータ、書面化されたロット、香り・食感・安全性を守る包装コントロールを軸に供給を設計します。
私たちが定義する「品質」
品質は単一の試験ではありません。実際の輸送条件下で、書面化された製品定義を一貫して満たす能力です： 温度変動、輸送時間、湿度、そして貴社の受入・加工工程まで含めて考えます。
私たちのプログラムは、貴社の社内仕様書（または想定用途）を、管理された製品形態 （ホール、カット、フラワー/ミール、ペースト/ピューレ、オイル）にマッピングし、性能に効く変数を固定することから始まります。
- 仕様の明確化 — 測定可能なパラメータ、許容範囲、判定ルール。
- ロット運用 — 追跡可能なロット、管理された生産ウィンドウ、必要に応じた保管サンプル。
- リスクベースのコントロール — 形態別のコントロール（例：ロースト/ペースト/オイルの酸化リスク）。
- 輸出対応 — 仕向地および輸入者要件に合わせた書類整備。
新規サプライヤーの認定中であれば、仕様＋用途（例：チョコレートフィリング、ベーカリー用インクルージョン、アイスのバリゲート）をご共有ください。 コントロール計画と書類パックをご提案します。
監査対応とコンプライアンス整合
多くのグローバルメーカーは、GFSI承認の認証、文書化されたHACCP、強固なサプライヤー承認エビデンスを要求します。 私たちは、構造化された食品安全システムと第三者監査フレームワークの下で運用するトルコの大規模加工業者を通じて、プログラムを調整します。[1][2]
整合可能な代表的な認証・顧客要件
製品形態と仕向地市場により、プログラムには以下が含まれる場合があります：BRCGS / BRC、IFS、FSSC 22000 / ISO 22000、 ISO 9001、ISO/IEC 17025（試験所認定）、さらに必要に応じてオーガニック、ハラール、コーシャのエビデンス。[1][3][4]
HACCP & PRPs
サプライヤー承認エビデンス
アレルゲン声明
フードディフェンス
苦情・リコールの運用フロー
試験戦略：安全性、欠点、そして性能
試験は形態のリスクプロファイルに合わせて整合します。ホールは水分安定と欠点管理。 ロースト製品、ペースト、オイルは酸化に敏感な特性を中心に管理します。
主要な試験・検査カテゴリ
- 食品安全 — アフラトキシン管理、（適用時）微生物指標、仕向地要件に整合した汚染物質チェック。[5]
- 欠点・異物 — 光学選別、レーザー選別、適用時のX線、ならびに提携工場でのマグネット/金属検出プログラム。[1][6]
- 酸化指標 — 過酸化物価、遊離脂肪酸（FFA）、官能チェック、ロースト/ペースト/オイル向けの包装バリア管理。
- 物理的性能 — サイズ校正、カット形状、粉（ファイン）管理、ミール/フラワーおよびペーストの粒度分布。
初回出荷前にCOAテンプレートをご提示できるため、QAチームがパラメータ一覧を事前承認できます。
対応可能な仕様ベンチマーク
以下は、トルコの大規模加工業者や規格準拠の生産で用いられる一般的な工業用ベンチマークです。 最終値は常に、顧客仕様と仕向地規制に基づいて合意します。[7][8]
| 製品形態 | 一般的に管理するパラメータ | ライン上で重要な理由 |
|---|---|---|
| ナチュラル（未焙煎）ホール | 水分目標、粒径（キャリバー）、欠点限度、異物管理、アフラトキシン適合。 | 食感のブレを防止し、割れ/粉を低減、インクルージョンの一貫性を向上、安全適合を保護。 |
| ロースト（ホール）/カット | 焙煎プロファイル（色/香り）、酸化管理、酸素バリア包装、ファイン/粉の管理。 | 香りを保護し、酸敗を防ぎ、製菓・製パン用途でのばらつきを低減。 |
| ブランチ（皮むき）ホール | ブランチ効率（薄皮除去）、色目標、割れ、水分、表面の清浄性。 | プラリネ、クリーム、プレミアムベーカリーで淡い外観となめらかな食感を実現。 |
| チョップ/スライス/ダイス | カット形状、ふるい分画、ファイン/粉の最大値、異物管理、（ローストの場合）酸化管理。 | デポジターの安定稼働を改善し、コーティングでの粉を低減、見た目の一貫性を安定化。 |
| フラワー/ミール | 粒度分布（例：D90目標）、水分管理、脂質挙動、必要に応じた微生物管理。 | 混合性を改善し、固結（ダマ）を防止、レシピ内の食感と水分管理を安定化。 |
| ペースト/ピューレ | 粘度/テクスチャ目標、粒度、油分分離傾向、酸化管理、必要に応じた微生物管理。 | ポンプ搬送性と高せん断混合の安定性を確保し、フィリング/スプレッドでの相分離を防止。 |
| ヘーゼルナッツオイル | 過酸化物価/FFA目標、ろ過、光・酸素遮断、包装内ヘッドスペース管理。 | 賞味期限を延長し、調理用および化粧品ブレンドの官能プロファイルを保護。 |
規格に基づく生産（関連する場合）
トルコの多くの工業ラインは、殻付き、ホール、加工形態に関する国内ヘーゼルナッツ規格を参照しつつ、 グローバルブランドや小売業者向けには顧客固有のパラメータセットでも生産しています。[7][8]
トレーサビリティと書類パック
識別可能なロットを前提に受注を構成し、輸入者および仕向地要件に整合した書類一式を提供します。 感度の高い形態では、サンプリング頻度と保管サンプルの取り扱いも整合可能です。
代表的な書類（仕向地により異なります）
- 分析証明書（COA）＋ロット識別
- 製品仕様書＋アレルゲン声明
- 商業インボイス、パッキングリスト、重量リスト
- B/L（船荷証券）/ CMR、原産地証明（要望に応じて）
- 輸入者要件により、植物検疫/衛生関連書類
オンボーディングでサプライヤー質問票が必要な場合はお送りください。形態別のコントロールとエビデンスで回答します。
輸送中の品質を守る包装コントロール
包装は品質の一部です。ロースト製品、ペースト、オイルでは、酸素曝露が賞味期限の主要ドライバーです。 輸送手段（海上/陸上/航空）、気候、倉庫条件に合わせて、バリアレベルとケース設計を整合します。
取り扱いガイダンス
保管温湿度の推奨、FEFO運用、QA期待値に合わせた受入チェック。
パレット運用
明確なパレット表示、ロットの視認性、ストレッチラップの完全性、コンテナ積みに適した輸出仕様のパレット化。
小売向けプライベートラベルでは、ケース入数、バーコード運用、ラベル要素リスト（言語、アレルゲン、適用時の栄養成分表示）も整合可能です。
FAQ
COAおよび出荷書類は提供していますか？
はい。ロットベースの識別と、適用可能な標準輸出書類を含め、仕向地およびお客様要件に合わせたCOAと出荷書類を提供します。
当社の仕様書に合わせて対応できますか？
はい。仕様書と想定用途をご共有ください。適切な製品形態にマッピングし、コントロール計画を提案し、賞味期限リスクに合わせて包装も整合します。
トレーサビリティと苦情調査はどのように支援しますか？
識別可能なロットを前提に受注を構成し、社内トレーサビリティを支える書類を提供します。問題が発生した場合は、ロットデータ、生産ウィンドウ、試験結果をさかのぼり、体系的な調査を支援します。
GFSI / 小売業者の監査要請に対応できますか？
機密保持およびNDA要件の範囲内で、加工パートナーを通じてエビデンスパックと施設書類を整合できます。代表的なエビデンスには、認証ステータス、QA方針サマリー、COAテンプレート、工程管理の説明が含まれます。
ロースト、ペースト、オイル形態で最重要のリスクは何ですか？
酸化と温度曝露が重要です。香りと賞味期限を守るため、酸素バリア包装、（関連する場合は）ヘッドスペース管理、輸送/保管ガイダンスを整合します。
書類パックをご依頼ください
対象の製品形態、数量、仕向国、（可能であれば）仕様書をお送りください。仕様に整合した提案と品質関連書類リストをご案内します。